New Plastic e il settore della pasta

09/09/2021

New Plastic e il settore della pasta

L’Italia è famosa in tutto il mondo per la sua ricca e variegata offerta gastronomica. La pasta e tutte le sue tipologie sono il fiore all’occhiello di piccole botteghe sparse in tutta Italia e di produttori di livello internazionale che sono rimasti comunque legatissimi alle tradizionali ricette di famiglia. L’industria italiana della pasta è leader nel mondo per quanto riguarda la produzione e l’esportazione. Per avere un quadro generale di ciò che stiamo affermando, ci basti sapere che un quarto della produzione totale della pasta nel mondo è italiana, ed in Europa quasi il 70% della pasta ha origini italiane. Pur rimanendo saldi e ancorati alle buonissime tradizioni di famiglia, gli italiani stanno dimostrando ultimamente delle tendenze di apertura verso pasta alternativa, come la gluten free o la integrale. Rimane sempre fondamentale la pasta ripiena, dalle origini addirittura medioevali. Tortellini, ravioli, cappellacci, cappelletti, agnolotti e chi più ne ha più ne metta. Un italiano su due lo ritiene il suo alimento preferito, e noi italiani siamo espertissimi di pasta: non è vero che fa ingrassare anzi, i nutrizionisti la consigliano in una dieta equilibrata, e coloro che ne mangiano tutti i giorni sono più felici. Vi lasciamo delle interessantissime chicche per giudicare da soli nelle nostre case la qualità di questo alimento tanto amato: • Esame visivo precottura: colore giallo ambrato omogeneo, senza puntini chiari o scuri. • Limpidezza dell’acqua di cottura: un’acqua poco torbida è segno di una pasta di qualità • La tenuta della forma dopo la cottura: quanti pezzi sono rotti o sfaldati o incollati tra di loro? • L’extracottura: prova a lasciarla cuocere per 2-3 minuti in più. Se è ancora buona, vuol dire che è stata lavorata a regola d’arte. • Il test del vetrino: taglia o schiaccia la pasta per vedere se si è cotta completamente Ed in ultimo, ma non per importanza il test più importante di tutti: se la pasta è stata contenuta in una vaschetta New Plastic srl, di dimensione mezzo gastronorm o di dimensione personalizzata, adatta a contenere una porzione o per tutta la famiglia, insomma, come la preferite purché sia New Plastic, la pasta non può che essere eccellente!